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saboriについて

 

wine kitchen sabori/ワインキッチンサボリ は2013年12月15日にオープンしました。

夫婦ふたりで営む、ちいさなワインバーです。

ワインバーといっても、重厚な扉を開けてドキドキ緊張しながら薄暗い店内に入り、

高そうなワインを傾けながらうんちくを言う、、、そんなお店ではありません。

どちらかというと、店内は明るいです。有名な高級ワインもありません。(少しだけあるかもw)

とにかく、気軽にワインとお食事を楽しめる場所、豊田にこんなお店があったら良いな!っという想いでお店を始めました。

当店で扱うワインはすべてナチュラルワイン(自然派ワイン、ヴァンナチュール、、言い方は色々ありますが)葡萄の栽培から醸造まで限りなく人為的、科学的介入を排して造られたワインです。

工業的に沢山造られ、安く売っているものではなく、生産者が丹精込めて造り上げたワインです。

そんなワインに合わせて、お食事も店主が丁寧に手作りしています。化学調味料や添加物は使いません。

素材の味を活かすため、シンプルなお料理が多いかもしれません。

お料理の素材は出来るだけ、生産者の顔が見える地の物、自然栽培のお野菜などを使用しています。

ワインを楽しんでいただきたいので、あえてワインバーと言っておりますが、お食事もしっかりご用意しておりますので、1軒目のご利用をおすすめ致します。もちろん、2軒目3軒目のご利用も大歓迎です。(ご予約は1軒目のご利用のみ承っております)

 

お店の場所が少し分かりにくいかもしれません。

お気軽にお問い合わせください。

 

saboriの場所 → 店舗情報

 

wine kitchen sabori