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＼ ワインリリースのお知らせ ／
今年も私たちのワインが出来ました！
私たちは飲食店を営業する傍ら、お隣みよし市の圃場をお借りしてぶどう栽培を行い、長野県の醸造所にお邪魔してワイン醸造をしています。
"今年も"というのは実は去年プロトタイプが完成し、豊田市内の飲食店5店舗で実際に提供させていただきました。
ほんのちょっとしか本数が無かったので1〜2ヶ月で売り切れてしまったのですが、
今回2024ヴィンテージをリリースするにあたり若干の余裕が出来ましたので、一般のお客様にも販売が可能となりました。
このプロジェクトを通して、私たちが大切にしていることは
・飲食サービスにおけるワイン知識の向上に繋げること
・地産ワインを地元飲食店で提供する地産地消
・環境への負荷をできる限り抑えた持続可能な有機農法を実践し、圃場の地域環境と向き合うこと
これらを継続することで、このプロジェクトから産まれたモノやコトがやがてこの街の食文化の一部になり得たら
この経験を通じて改めて日々の食事の大切さや重要さ、農産物やお肉やお魚など、食にまつわる生産現場からの声をお伝えすることが出来たら、
そんな想いを抱きながら、私たちはこの取り組みに挑戦しています。
日々の仕事とは違い、日光のもとで体を動かす喜び、触れるたびに深まるぶどうへの愛情。
体はヘトヘトですが、充実した毎日をもたらしてくれます。
一方で、農機資材や醸造にかかる費用は、現在すべて私たちの自己負担で賄っている状況です。
この取り組みをこれからも継続していくため、何かできることはないかと考えた結果、
皆さまに応援していただきたく、今回リリースするワインを「協賛お願いワインセット」 として販売させていただくことにいたしました。
私たちの想いとともに、このワインを楽しんでいただけましたら幸いです。
【ワインセット】
・白ワインTRANSISTOR RADIO 2024 1本
・赤ワインRouge Magic 2024 1本
・特製ハニーマスタード 1個
価格：¥10,000
(売り上げの一部をプロジェクトの活動費とさせていただきます)
◾️ご予約期間
12月20日(土)〜2026年1月25日(日)
◾️お渡し期間
2026年1月2日〜2026年1月26日(月)
◾️お渡し場所
wine kitchen sabori
豊田市喜多町4-66-1ナガタヤビル2F
0565-34-1800
◾️ご予約方法
H.P予約フォーム▶︎ 予約する
お電話▶︎ 0565-34-1800
※愛知県・静岡県・長野県・岐阜県・三重県のみ配送可(送料別)
一般小売販売は上記期間のみです。
新年より、このワインを共に造った飲食店５店舗でもお飲みいただけます。
《 飲めるお店 》
⚫︎ 粋季／イッキ @ikki._.washoku
⚫︎ Minette／ミネット @minette_tencho
⚫︎ Minematsuya／ミネマツヤ @minematsuya
⚫︎ Léclat de rire／レクラドリール @leclat.de.rire
⚫︎ sabori／サボリ @winekitchensabori
🎅🏻saboriのオードブル クリスマスver.🎅🏻
今年もクリスマス限定のオードブルをご用意いたしました🎄
予定数に達し次第、受付を終了させていただきます。
※完全予約制
(写真はイメージです)
当日はディナー営業をお休みしテイクアウトのみとさせていただきます。
また、今年は年末オードブルのご用意はございませんので何卒ご了承くださいませ🙇🏻♂️🙇🏻♀️
クリスマスオードブルのご予約、心よりお待ちしております。
クリスマスオードブル🎄
お渡し日▶︎ 2025年12月24日(水)25(木)
お渡し時間▶︎ 15:00〜19:00
①【クリスマスオードブル単品】¥9,000
②【クリスマスビールセット】¥14,000
オードブル＋クラフトビール4〜5本
③【クリスマスワインセット】¥14,000
オードブル＋ナチュラルワイン1本
(スパークリングワイン、白ワイン、ロゼワイン、赤ワインでご希望をお知らせください)
⚫︎オードブルは約22cmの正方形で2段仕様。約2〜4名様でシェアしていただくボリュームです。
⚫︎ご予約方法
ご希望の日時と上記①or②or③をお選び頂き、お電話またはホームページ予約フォームよりご予約くださいませ。
https://winekitchen-sabori.com/free/christmas
0565-34-1800
9月と10月の営業についてお知らせがあります。
ワイン造りが最盛期を迎える9月と10月ですが、畑とワイナリー作業が多忙となる為、店舗の営業日をこの期間、縮小させていただくことにしました。
いつもご利用いただく皆様にはご迷惑をおかけして大変申し訳ございませんが、何卒よろしくお願いします。
【 9月、10月の営業日程 】
月 ▶︎ お休み
火 ▶︎ お休み
水 ▶︎ お休み
木 ▶︎ 17:00-23:00
金 ▶︎ 17:00-23:00
土 ▶︎ 15:00-23:00
日 ▶︎ 15:00-23:00
基本的には「木、金、土、日」が営業日となります。
月、火、水は畑や仕込みの合間を見て、タイミングが合えば営業することも検討しています。
臨時営業や臨時休業については、ホームページやInstagramのストーリーズで随時お知らせいたします。
11月からは通常営業に戻れる予定です。
しばらくの間ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。
ちなみに、よくご質問をいただく昨年仕込んだワインですが、順調に進めば今年秋頃にリリース出来るかもしれません。
楽しみにお待ちいただけるとうれしいです🍷
森、道、市場2025🎪
2025年5月23(金)24(土)25(日)
場所：ラグーナ蒲郡
今年も「森、道、市場」に3日間出店させていただきます。
2015年の初出店から、気がつけば丸10年。
毎年、帰り道は反省会ばかりでしたが、ここ数年はようやく楽しめるようになってきました。
またあの特別な場所へ戻れることに心から感謝しています。
森、道、市場に関わるすべての皆さまにとって、素晴らしい3日間になりますように。
私たちも精一杯頑張ります！
出店内容は下記の予定です。
※写真はイメージです
⚫︎お肉の前菜盛り合わせプレート
ローストポーク ハニーマスタード
紀州鴨むねスモーク
鴨豚山椒ソーセージ
赤鶏と豚のガランティーヌ
クリームチーズのブルスケッタ
人参のラペ
紫キャベツのマリネ
玉ねぎのコンフィチュール
ピクルス
⚫︎ベーコンと玉ねぎのキッシュ
⚫︎チーズおつまみ
⚫︎クラフトビール
ヨロッコビール
ひみつビール
麦雑穀工房
うちゅうブルーイング
志賀高原ビール
⚫︎ナチュラルワインボトル・グラス各種
⚫︎自家製シロップ各種
お肉の前菜盛り合わせプレートは、ここ3年くらい定番となっておりますが、毎年少しずつ内容を変えています。今年もぜひ味わっていただけると嬉しいです。
クラフトビールやナチュラルワインと一緒にお楽しみください！
キッシュはお持ち帰りも可能です◎
あと、食べ歩き出来るチーズおつまみも出来たらと考え中です🤔
当日は、いつも通りふたりでのんびり出店してると思います。
見かけたら是非、声をかけていただけると嬉しいです😭
出店場所は海エリアのどこかです🏖️
詳細発表されましたらお知らせします。
500店舗以上が並ぶ会場の中で私たちを見つけていただくのは少し大変かもしれませんが、皆さまにお会いできるのを心より楽しみにしています！
それではどうぞよろしくお願いします。
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生ハムとチーズを楽しむ会
2025年5月21日(水)17:00〜21:00
ゲスト
⚪︎VIA THE BIO／ヴィアザビオ
オーガニックチーズインポーター
⚪︎Salumeria69／サルメリア69
生ハム伝道師
⚪︎Minette／ミネット
フレンチビストロ
オーガニックチーズをインポートしているヴィアザビオ代表・綿引さんと
みんなの生ハム兄さんこと、サルメリア69・新町さんが西日本ツアー最終日に抜群の生ハムとチーズを引っ提げてsaboriに来てくれる事になりました！奇跡！
ご存知の方もお初の方も、あの衝撃的な生ハムとオーガニックチーズの美味しさを是非体感してください！！
また、僕らの盟友ミネットさんがお料理を担当してくれます！
saboriからはワインとおつまみをご用意。
こちらはキャッシュオンです。
平日の夜から贅沢に楽しんでください！
予約制ですが、時間内いつお越しいただいても大丈夫です◎
日時：2025年5月21日(水)17:00〜21:00
会場：sabori
会費：お一人様¥6,600(税込)
(会費にはサルメリア69さん用チケット、ヴィアザビオさん用チケット、ワインまたはソフトドリンク1杯が含まれます)
Minetteさんのお料理、saboriのおつまみ、追加の生ハム、チーズ、ワインは別途キャッシュオン
ご予約方法
お電話またはホームページ予約フォームより
ご予約お願いします。
☎︎ 0565-34-1800
https://winekitchen-sabori.com/reservation/event/detail/30898