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久し振りのイベント出店のご案内です。
5月27(金)、28(土)、29(日)ラグーナ蒲郡で開催される森、道、市場2022 に出店させていただきます。ここ2年間は、中止や不参加でしたので久し振りの森道です🎪
気になってる作家さんやお世話になってる方に会えるので今から楽しみ！
私たちは二人でゆるゆる出店してると思います。
広い敷地に多くの出店者さんがいらっしゃるので大変だとは思いますが見つけたら声をかけて頂けると嬉しいです。
今回はsaboriのお惣菜詰め合わせ、ナチュラルワイン、クラフトビール、自家製シロップソーダなどなどを用意する予定です。
写真は試作ですが、大体こんな感じ。
それではどうぞよろしくお願いします！
〜 久しぶりのワインイベントのご案内 〜
「南向醸造&紫藝醸造、初リリースワイン試飲会2022in豊田市」
今最も注目を浴びる南信州のワイン生産地、長野県上伊那郡中川村についにオープンされた南向醸造(みなかたじょうぞう)さんと、今シーズンよりスタートする山梨県北杜市、紫藝醸造(しげいじょうぞう)さんの初リリースワインをいち早くお試し頂けるワイン会です🍷
「南向醸造」曽我さんはフランス・ドメーヌ・デ・ミロワール、山梨ドメーヌオヤマダなどで研修を積み昨秋より地元中川村に満を持して南向醸造を設立。
長野県南信や東信の若手ヴィニュロンたちと積極的なコミュニティを築き、先頭に立って委託醸造なども請け負いながら切磋琢磨してこれからの長野県産ワインの発展の一角を担う。
日本ワイン史に残るであろう重要な造り手です。
「紫藝醸造」原田さんは山梨大学在学中にフランス・ブルゴーニュの生産者フレデリックコサール氏のワイン(シャソルネイ)に魅力されたのをきっかけに、ドメーヌオヤマダで研修をし始めます。当時大学でのSO2に関する論文もとても評価されたとの事。
学生時代から現場でたっぷり技術を培い、その後はワインインポーター"ヴァンクゥール"に入社。営業として数多の自社ワインと向き合う一方、同世代がワインを生産し始めるのを見てやはりワインを造りたくなり、ヴァンクゥール池谷太輔氏に相談しヴィニュロンに転身されました。異色ながらも知識も経験も豊富なまさにカリスマ。
山梨県北杜市で紫藝醸造を今年設立。昨年収穫の葡萄は一足先に運営がスタートしていた南向で醸造が行われました。
若いお2人ですが共に山梨・ペイザナ中原ワイナリー(ドメーヌオヤマダ)小山田幸紀さんに師事し、厳しい環境で積み上げたその実力は申し分無く、仕上がった素晴らしいワインは既に品薄状態です。
そんな貴重なワインを少しずつですが、ご本人たちを前にテイスティングしていただきながらお食事をお楽しみください。
また、強力な助っ人として豊田ヴァン博でもお馴染み、フランスワインインポーター「ピコルーズ」代表の門脇紀子さんが参加。
そしてそして豊橋産のマスカットベイリーAを原田さんの醸造でワインに仕立て、初の豊橋産ナチュラルワン"HARAHARA"をプロデュースした豊橋の酒屋さん「森田屋」さんから森田浩平さんをお招きします。HARAHARAワインももちろんご用意。
イベントは昼と夜会場を変えた2部制となっております。この時勢ですのでお願い事項がたくさんあります。下記をよくご覧いただきご予約ください。
【 日時 】2022年4月17日(日)
◎ 昼の部12:00〜14:30
会場▶︎ sabori／サボリ
会費▶︎ ¥3,800／1人(税込)
定員▶︎ 25名様程度
(ワイン試飲代、"sabori"と"レクラドリール"の前菜ワンプレート)
＊その他キャッシュオンフード、キャッシュオンワインあります。
〜参加生産者&フランスワインインポーター〜
南向醸造代表 曽我暢有さん
ピコルーズ代表 門脇紀子さん
HARAHARAプロデューサー 森田浩平さん
＊紫藝醸造 原田さんは夜の部からの参加となります。
◎ 夜の部18:00〜20:30
会場▶︎MINEMATSUYA／ミネマツヤ
会費▶︎ ¥7,800／1人(税込)
定員▶︎ 30名様程度
(ワイン試飲代、"ミネマツヤ"と"レクラドリール"のコラボディナーブッフェ)
＊その他キャッシュオンボトルワインあります。
〜参加生産者&フランスワインインポーター〜
南向醸造代表 曽我暢有さん
紫藝醸造代表 原田純さん
ピコルーズ代表 門脇紀子さん
"HARAHARA"プロデューサー 森田浩平さん
昼の部、夜の部共に、フランスで経験を積んだ、ご存知「レクラドリール」近藤シェフが助っ人に来てくださいます。
美味しいお食事をご用意してお待ちしてます！
【 ご予約方法 】
winekitchensabori
お電話又はホームページより受け付けております。
☎︎ 0565-34-1800
https://winekitchen-sabori.com/reservation/event/
定員に達し次第受付を終了し、キャンセル待ちに移行させていただきます。
注1：大変申し訳ありませんが来場生産者さんの試飲用ワイン及びインポーターさんのフランスワインには限りがございます。
参加者の皆様全員に行き渡るようご配慮くださいますようお願いいたします。
別途来場生産者さんにまつわるボトルワインを有料にてご用意しています。是非皆さまでシェアなどしてお楽しみください。
注2：会場は密にならないよう可能な限り配慮させていただきますが、各自の基本的な感染症対策をお忘れなきようお願いいたします。
注3：会場は換気を良くするため窓やドアを開放しています。4月とはいえ寒さ対策など施してご来店ください。
注4：昨今の様々な事情によりゲスト参加予定メンバーが一部変更となる場合もあります事ご了承くださいませ。
注5：やむを得ずキャンセル、人数変更をされる場合は 前日までに お電話にてご連絡ください。当日キャンセルはキャンセル料が発生する場合がございます。
〜 お知らせ 〜
蔓延防止等重点措置解除に伴い25日(金)より営業時間を下記の通りとさせていただきます。
ごゆっくりと店内飲食をお楽しみください。
ご予約ホームページまたはお電話にて承っております。どうぞ宜しくお願いいたします。
winekitchen-sabori.com
☎︎ 0565-34-1800
《 営業時間 》
日、月、火、水、木
15:00〜22:00(21:00L.O)
金、土
15:00〜23:00(22:00L.O)
日月ランチ
日曜日と月曜日の11:30〜14:00(13:00L.O)
・不定休
・最終入店21:00
・1グループ最大4名様まで
・ご入店前にお席のご予約をお願いいたします。
引き続き感染症対策を施しながら営業をしてまいります。また、ディナーメニューの一部テイクアウトは当面継続して行っていきます。こちらのご予約もお待ちしております。
@grocery_irobas
イロバはサボリの営業時間に準じます。
・クラフトビールなどのお買い物はお気軽にお越しください
・シャッターが閉まっていてもスタッフがお店にいる場合は対応出来ますのでお電話ください
0565-34-1800
vin de MICHINOKU 2021
3月11日は東日本大震災から11年となります。
記憶を風化させないよう毎年有志によるワイン造りが行われ、3月11日の夜7時に全国一斉に抜栓される"Vin de Michinoku"が今年も届きました。
丁寧に大切に、想いを馳せて、いただきます。
今年は開店時刻が抜栓解禁時刻ということで、当店は3/11 15:00頃に抜栓します。
昨年2020ヴィンテージのものもグラスでご用意しようかと思っております。是非🍷
お知らせ
愛知県まん延防止等重点措置延長に伴い、令和4年3月21日(月)まで営業時間を下記の通りとさせていただきます。
ご不便をおかけしますが引き続き、よろしくお願いいたします。
日月ランチも変わらず行っております。
https://winekitchen-sabori.com/free/lunch
テイクアウトは一部ディナーメニューをお持ち帰り可能です。ホームページをご覧ください。https://winekitchen-sabori.com/free/takeout
営業時間▶︎ 15:00〜21:00
お休み▶︎ 不定休
・1グループ最大4名様まで
・最終入店19:00
・お食事ラストオーダー19:30
・アルコール提供は20:00まで
・ご入店前にお席のご予約をお願いいたします
@grocery_irobas
イロバはサボリの営業時間に準じます。
・クラフトビールなどのお買い物はお気軽にお越しください
・シャッターが閉まっていてもスタッフがお店にいる場合は対応出来ますのでお電話ください
0565-34-1800
引き続き感染症対策を万全にして店内営業を行ってまいりますので、何とぞよろしくお願いいたします
ナチュラルワインとクラフトビール手作り惣菜のお店
sabori + Irobas
豊田市喜多町4-66-1 ナガタヤビル2F
0565-34-1800